Короче нашел решение, как разрезать анимированного монстра напополам.
1. Создаём анимацию персонажа
2. Делаем дубликат персонажа со всеми костями
3. С помощью модификатора Slice прячем левую половину первого дубликата, и правую половину второго дубликата
4. К обоим применяем модификатор Cap Holes
5. Редактируем анимацию обоих наборов костей так, чтобы было расхождение
Пришлось повозиться с текстурированием поверхности, образованной плагином Cap Holes, произвёл манипуляции с очерёдностью модификаторов в стеке, коллапсил модель после модификатора Skin до Edit Poly, применил к поверхности UVW Map и опять коллапсил. Вот что получилось: