1. Наложи анимированную текстуру на кусок моря, запусти её в нужном направлении и наложи моушен блюр. Текстуру зделай tile.
2. Струю можно сделать частицами с тем же моушен блюром. Правда не очень будет смотрется близко, но из дали потянет. Для близости используй плугин Real Flow, с ним геморой, но это натуральная жидкость.