Премьер (как многослойный монтаж) для начинающего однозначно. Литературы по нему полно. Эта прога народный хит. Почти все фильтры от Фотошопа подходят и Премьеру. Есть и попроще, поставляемые с картами видеозахвата (например к MIRO-10 plus). Есть по-лучше Speed Razor, но я привык к Премьеру.