На панели редактирования параметров модификаторов и объекта есть квадратик с цветом (рядом с именем объекта), если назначить материал на объект, то в этом квадрате выбирается цвет линий (для удобства я ставлю ярко зелёный), а иначе это цвет объекта.
Enjoy