Вы видимо ранее пользовались другими моторами рендеринга, раз у вас вообще возник подобный вопрос. В ВиРей и многих других моторах под каналом "Diffuse" подразумевается весь сонм характеристик присущих базе материала, в том числе и цвет... Встроенный мотор синьки имеет два канала для описания диффузии света от поверхности объекта: Один описывает спектр (color), другой (diffusion) отражающие свойства поверхности в пределах выбранного ранее спектра. Что касается применения, то тут каждый изгаляется как хочет, приемов применения - вагон и маленькая тележка. Так как свойства канала diffuse проявляются только при наличии освещения (то есть сколько фотонов отражается от конкретного пикселя текстуры), подобное разделение свойств имеет определенный смысл. Ведь та же текстура положенная в режиме multiply на цветную базу в канале "Color", не активируя канала "Diffusion", изменит именно спектр отраженного света, а не его интенсивность.