правильно Вам написал Leonidych, что развертку такого лица и всего остального нужно делать до сглаживания объекта.
посмотрите на рис., какая последовательность должна быть для того, чтобы сделать развертку. Если будете делать надрезы для швов на лице, то удобнее всего их делать на самых выпуклых частях лица.
мне, например, удобно отрезать нос, губы, веки, уши))). (смотрите рис. ниже) Потом эти сшитые отрезанные части пришиваются к оставшемуся лицу. Думаю, что, если бы не резала в этих выпуклых местах, то мне было бы вообще нереально сделать развертку.
Хотя, думаю, что каждый моделлер сам определяет, где ему лучше сделать надрезы, но мне лично удобно именно так, как я Вам описала))))