Иллюстратор не поддерживает многостраничные документы...
Хе тока следующим образом:
Берешь делаешь ПДФ одной странички, потом другой, третьей.... скока надо вообщем, все по отдельным одностраничным файлам, потом пересохраняешь в ПДФ, затем открываешь в Акробат Ридере, и говоришь что то типа split/insert/add, не помню точно, он тебя спрашивает: куда? ты ему все объясняешь и он тебе отдельные файлики по одному добавляет в твой док...