"Просто" .max - это расширение данной версии макса. Все остальные .max это расширения предыдущих версий 3д макса. Дело в том, что старые версии макса не понимают файлы новых версий несмотря на то, что расширение у всех версий пишется одинаково. Поэтому и есть возможность сохранить ваш файл так, что бы его поняла более старая версия. Это иногда бывает нужно.