1. способ нумеро уно: берется Terragen и с помощью хитрого плагина генерится HDRI-панорама
2. сбособ нумеро дуо: берется камера, ставится на штатив и снимается куча снимков одного и тогоже сюжета, отражающегося в зеркальном шарике. с разными экспозициями, потом они конвертятся прогой HDR-Shop в файло с высоким динамическим диапазоном (ну типа того что http://www.cgtechniques.com/lightbox/tutorials/fisheyepano/index.php)
Жень, сходи к Полу Девебеку на http://www.debevec.org , там и светопробы и софтина и куча ссылок