Работы много, расти есть куда, хочу начать со сглаживания, во всех 3д редакторах есть модификатор\функция, которая называется везде по разному, ключевые слова subdivide\divide\smooth, если не ошибаюсь то в блендере это subdivision surface, советую его изучить если хочешь делать гладкие углы и более приятную и профессиональную геометрию, если говорить про Лоу-Поли, то тут есть у тебя проблемы с группами сглаживания, что-то из этого за них отвечает - Edge Split, Mark Sharp и edge crease, я не блендерщик, не совсем за пояснение этих инструментов компетентен, но в теории они должны избавить тебя от этих чётких граней меж полигонов и сделать изгиб лезвия гладким.
Что до текстур и материалов, то советую к ним приступать после того как будешь уверен, что сможешь сделать любую геометрию грамотно, а там тема довольно обширная, но если в краце делаешь развёртку, кидаешь модель в Substance Painter (Можно и в других прогах, аля Фотошоп, но это если ты умный, а сабстенс пожалуй лучше для ознакомления), и немного трахаешься с картами физических свойств - высоты, цвет, нормали и шероховатости и т.д. Если подробнее вот статейка, которая мне в своё время помогла - https://habr.com/ru/post/458988/
И да по поводу качества работ не переживай, все с чего-то начинают *Показал большой палец вверх*