С помощью, каких программ, можно взять болванки анимации и привязать ее к костям

Знаю Poser, там модуль WalkDesigner, можно там сгенерировать стиль походки и прикрепть анимацию к Biped’у в Максе. Че еще, кто посоветует. И стоит ли использовать плагин CAT Character Animation для анимации – стоящий?

по-моему по популярности - карактер студио- для макса
и бип файлы с мокапом в нете можно натаскать

Используй инструмент Mixer из Character Studio.