Сергей,
если честно, то у меня похожее ощущение. Сама техника развязывает руки использовать любые средства и методы для достижения наилучшего результата, но меня бы совесть замучала если бы я за основу взял бы чью то 3Д болванку. А вот когда использую фото, совесть особо не ругает )
Кстати техника матте очень полезна при разработке чего то большого, так поступают многие игроделы, и главным плюсом несомненно является экономия времени. Одно дело рисунок для себя, другое дело рисунок на заказ. Вырисовывая все с нуля потратишь день, а если что то не понравится заказчику, придется еще пол дня на переработку тратить, а используя матте можно за пару часов набросать целую серию рисунков и с благословения начальника определится с финальным концептом.