Конвекционная печь Фотон 3.0

Конвекция — это один или несколько вентиляторов, которые "гоняют" горячий воздух внутри печи и обеспечивают равномерное выпекание продукции. В результате продукт, который готовится — пропекается равномерно со всех сторон. Поэтому в таких приборах невозможно такое явление, как пригорание или чтобы продукт недоготовился. Профессиональная кухня просто не может обойтись без конвекционной печи Фотон 3.0, которая является высокопроизводительным устройством. В системе есть микропроцессор с сенсорным экраном. В него включены огромное количество специальных программ. На сайте компании Аstrahleb вы можете выбрать ручное и программное управление. Профессиональная печь с конвекцией работает по принципу обдува горячим воздухом.

Воздух нагревается с помощью ТЭНов, а обдув осуществляется за счет вентиляторов. Количество и других может отличаться в зависимости от модели печи и ее мощности. Напряжение питания большинства подобных устройств составляет 220 Вольт, но встречаются варианты трехфазные, которые имеют повышенную производительность и предназначены для больших заведений. Рабочая температура конвекционных печей лежит в пределах от 30 до 260 градусов Цельсия. Существуют варианты с газовым источником энергии.

Еще одна полезная опция — это пароувлажнение — то есть увлажнения парой продукта, который готовится. Это одномоментный впрыск воды на горячий ТЭН, в камере, где идет приготовление блюда — вода моментально превращается в пар. Так приготовленная еда становится более сочной, мягкой и на ней образуется аппетитная корочка.

В отличие от печей пароконвекционных, где генератор пара с помощью которого программируется время приготовления и высчитывается процент пара, в печах конвекционных с пароувлажнением - происходит лишь один впрыск жидкости, который превращается в пар. Такая техника не предназначена для готовки жидких блюд, с разной степенью редкости.

Заходите на ресурс и выбирайте понравившуюся модель по доступным ценам. Заказ вы можете самостоятельно забрать со склада или же заказать услугу транспортной фирмы. Оплата осуществляется любым удобным способом для клиента.