Шоколадно-банановый торт: пошаговый рецепт

Простой в приготовлении шоколадно-банановый торт https://shokoladd.ru/torty/bananovyj давно пользуется популярностью у поклонников домашней выпечки. Нежные коржи и аппетитная прослойка с бананами, покрытые шоколадной глазурью. Хотя, вариантов украшения кондитерского изделия много. Зависят они от фантазии кондитера и темы праздника, к которому готовят лакомство. Рецептов, как приготовить шоколадно-банановый торт, тоже несколько. Основное отличие – что использовать при замесе теста: молоко или кефир. Сегодня речь пойдет о первом варианте.

Ингредиенты

Для приготовления вкуснейших шоколадных коржей понадобятся:

• 200 грамм сахарного песка;
• 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 3 куриных яйца;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 1 чайная ложка растворимого кофе;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 10 грамм разрыхлителя теста;
• щепотка соли.

Для приготовления крема и начинки берут:

• 300 мл сливки, жирностью не менее 30%;
• 150 грамм жирной сметаны;
• 70 грамм сахарной пудры;
• 1-2 банана.

Для глазури:

• 150 мл сливок, жирностью свыше 30%;
• 150 грамм темного шоколада.

Для удобства стоит заранее подготовить несколько жаропрочных емкостей.

Способ приготовления

Рецепт шоколадного торта с бананом простой и его приготовление займет немного времени.

• Яйца разбивают в глубокою миску. Высыпают сахар песок и ванильный сахар, добавляют соль. Перемешивают. Взбивают венчиком или миксером в течение 5 минут. Смесь должна приобрести белый цвет.
• Масло нарезают небольшими кубиками и растапливают. Можно воспользоваться микроволновкой. Быстро и ничего не пригорает.
• Молоко ставят на огонь, немного подогревают и засыпают растворимый кофе. Нагревают на медленном огне, пока кофе полностью не растворится.
• Аккуратно помешивая, в яичную смесь добавляют растопленное масло и теплое молоко с кофе. Взбивают до однородного состояния.
• Добавляют какао и разрыхлитель теста. Тщательно перемешивают.
• Постепенно всыпают в смесь, просеянную муку и замешивают тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
• Тесто выливают в смазанные сливочным маслом формы. Выпекают при температуре в 180 градусов на протяжении 30-35 минут. Готовность легко проверить при помощи зубочистки, аккуратно проткнув корж. Если на ней не осталось сырого теста и влажных кроек, основа для торта с шоколадом и бананом готова.

Пока корж остывает, готовят крем. Для этого: нужно взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой, добавить сметану и аккуратно перемешать.

Можно приступать к оформлению.

• Остывший корж нарезают на три части. При необходимости выравнивают бока и верхушку. Обрезки выбрасывать не стоит.
• Каждую часть равномерно промазывают кремом и укладывают поверх его кружочки очищенного и нарезанного банана.
• Собранный торт покрывают кремом, в том числе и боковинки. Украшать бананами верхний корж стоит. Они быстро темнеют при хранении.
• Торт ставят в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Глазурь для торта в шоколаде готовят следующим образом:

• Ломают шоколад на небольшие кусочки и помещают их в емкость.
• Заливают горячими, но не кипящими сливками и быстро перемешивают.
• Если шоколад не успеет раствориться, то можно прогреть смесь на водяной бане.

Для удобства в работе смесь должна быть довольно густой. Если она жидкая, то стоит поместить ее в холодное место. По мере остывания, она загустеет. Если, наоборот, она слишком густая, и плохо размазывается, то нужно ее подогреть и добавить маленький кусочек сливочного масла.

Украшение

Глазурь аккуратно разравнивают по поверхности торта при помощи кондитерской лопатки или ножа с широким лезвием. Сверху посыпают оставшейся от обрезки коржей крошкой, смешанной с натертым на крупной терке шоколадом.

Есть и другой способ украшения. Срезанную верхушку коржа, аккуратно нарезают на небольшие квадратики, величиной в 1,5-2,0 см. каждый обмакивают в крем и в беспорядке укладывают на собранный торт. Посыпают натертым шоколадом.

На новогодние праздники, можно смешать шоколад с небольшим количеством кокосовой стружки. Непосредственно перед подачей на стол, украсить торт дольками мандарина. Получится празднично, а сок цитрусовых фруктов придаст легкую кислинку сладкому кондитерскому изделию.