То сколько максимальное значение полигонов в сцене поместится при оперативке 12 Gb?
Оперативка то не полигонами забивается, а в основном при рендере - текстуры, дисплейс, много источников света и т.п., а так же каким образом отражены объекты - если инстансами, то мало, если копиями, то много.
Вообщем вы не то спросили совсем. Спрашивать нужно насколько сложные проекты можно отрендерить при 12Гб. Под сложными подразумевается не только количество полигонов, но и количество и "вес" текстур и много еще чего, в какое разрешение рендерить и т.п.
Короче - 12 Гб это очень мало для 3Д, моделить с таким объемом можно без проблем, но вот с рендером уже точно будут проблемы. Минимум нужно 16 ГБ. Но лучше 32 и больше.