ну вот да - дохрена ресурсов, дохрена работы)
есть целые отдельные курсы во всяких гномонах по построению причесок - довольно геморойная херня. можно погуглить еще видосы андрея кривули по орнатриксу, вроде там есть что годное, но сам я не смотрел и автор... своеобразный имхо. но мало ли
поликаунт на персонажей 80-120К для экшенов 1-3 лица. для мобилок соответственно в разы меньше
по каррент гену вот актуальная темка
https://polycount.com/discussion/141061/polycounts-in-next-gen-games-thread