можно сделать так...
1. создаешь 2 плоскости с одинаковым материалом-дисплейсом, для удобства можно засунуть в отдельные слои.
2. одну конвертишь в поли с удовлетворительным качеством, она чисто вспомогательного характера, для моделинга.
3. другая пусть будет NURBS с высоким разрешением, гдето 30x30 patches
при финальном рендере отключаешь слой с вспомогательной, включаешь с Nurbs, предварительно назначив ей displace approx - window>rendering>mentalRay>approxEditor, в атрибутах ставишь ему fine quality - все!