Нарисовать произвольную форму, выбрать ее вместе с некоей фигурой — черная стрелка вместе с нажатым <Shift'ом>, и нажать <Ctrl> + <L> (arrange > combine). Это, IMHO, самые простой способ.
Отделить дырку от исходной фигуры — <Ctrl> + <K> (arrange > Break apart)