> выделять кусочки текста и при помщи Justification настраивать как надо
При чём тут Justification? Это параметры автоматической вгонки-выгонки блочного текста, а не ширины и пр. свойств отдельных символов.
Для разных пробелов можно создать соответсвующие символьные стили (Character Styles) — настроить ширину, NoBreak и пр., и назначать их нужным тебе пробелам. При желании, каждому из них можно быстрые клавиши назначить.
Но всё-таки, надо помнить и повторять в течение дня 1039 раз:
• Сложная графика и графически изощрённо оформленный (короткий и крупный) текст — AI и PhS
• Простая графика и блочный (сложно структурированный и форматированный) текст, сборка и вывод — InD.