Никак, в Скульптриксе нет понятия градиент или заливка цветом фона там всегда стоит картинка, если надо вернуть ту которая была в проге по умолчанию надо её и указать из папки с программой C:\Program Files (x86)\Pixologic\Sculptris Alpha 6\data
Зы. Что бы больше таких вопросов по этой проги из 3 кнопок не возникало, советую в той же папке программы прочитать pdf. Вот что там написано:
To return to the default image, click this button and select the background.png file
which is located in your Sculptris Data folder.