Размер страницы: File->Document Setup. Соответственно, изменятся размеры мастеров (послеобрезные). Ежели нужно изменить еще и полосу набора (поля, как следствие), то для каждого мастера: переход на мастер (любым способом)->Page->Master Guides
>>что бы и все остальное изменилось
В смысле, что? Automatic Text Box на мастере изменится, остальные элементы на том же мастере придется подтягивать вручную, что они изменятся по всей публикации - не факт. Нешаблонные элементы - только руками. Gluon ProScale че-то подобное позволял делать, но насколько корректно - я не проверял.