Так это не воркспейс. Вот в ФШ есть такое - можете загрузить любые настройки прямо из меню. Поэтому если какая-то там поллитра убежала, достаточно выбрать свой воркспейс и все вернется на место.
Что касается префсов, о которых вы говорите, рабочих настроек программы, до бэкапить их следует рядом в папочку. Там же, в профиле. Например набираете в строке проводника %appdata% давите ентер и попадаете в C:\Documents and Settings\xxxx\Application Data\ Там находите папку Adobe и в ней выбирав Adobe Illustrator 10 прижимаете Ctrl и перетаскиваете ее на пустое место панели списка. Получается Copy of Adobe Illustrator 10, или, если винда русская Копия Adobe Illustrator 10. В случае чего убиваете папку Adobe Illustrator 10, а копию переименовываете в Adobe Illustrator 10.
Странно. Так и в Люстре ЦС2 нет что ли воркспейсов?