Если я правильно помню, что говорил Виталий Батушев, то в папке Common Files\Adobe\TypeSpt нужно взять какой-то из *.lst - файлов (возможно, что самый последний по дате создания) и заменить везде строчку "WritingScript:Cyrillic" на "WritingScript:Roman". Только предварительно забэкапь на всяк пожарный изменяемый файл.
Тогда начинают работать указанные сокращения клавиатуры. НО! Я заметил проблему: после этого изменения вместо типографских кавычек-ёлочек снова стали набираться обычные аглицкие (в обход настроек ИнДезы и выбранного языка абзаца).
Второй способ решения проблемы - это создать Character Styles для болда, италика и италик-болда, и повесить на них шорткаты. Я сделал Ctrl-1, -2, -3 и -0 для снятия форматирования. Поначалу непривычно, но потом становится достаточно удобно - нужно жать всего две кнопки вместо трех
)) Единственно, что если у шрифта, например, наклонное или полужирное начертание называются не Italic и Bold соотв., а как-нить по-другому, то этот способ не поможет. Но это частности.