Думаю делалось с помощью soft body
(толи я помешался на этом….)
Создай, поли куб произвольной формы примени smooth
Потом примени деформатор lattice (и в attribute editor закладка ffd1 можешь убрать галку local)
Теперь на деформатор применяй soft body (Make soft) ну и springs (wireframe 2)
На частицы примени поле turbulence
Когда форма тебя устроит при проигрывании то копируй ее и можешь завершить модель инструментом Sculpt Geametry Tool
Т.е. можно создать несколько болванок и получить несколько разных вариантов кусочков льда.
А чтоб реалистичнее лежали то сделай их твердыми телами с разными импульсами вращения при падении…