А как ты хотел?)) хай поли без UV запечь на лоу поли с UV))
Для этого нужно что б UV была и там и там, причем с одинаковыми границами.
Ты сначало лучшеб сделал лоу поли сделал для нее UV а за тем делал хай поли и уже тогда делал нормал мап. По другому никак.
Ну или можешь сделать UV для хай поли, а потом сделать из хай лоу поли, но результат непредсказуем.