>> Почему при нажатии на окно с картинкой не выскакивает менюшка открытия этой картинка в оригинале
За Мак не скажу, давно не работал, а на РС такого нема. Есть Badia FullMeasure, XTension такой, тот вроде это делать позволяет.
>> запомнить все настройки чтоб по умолчанию при открытии нового документа они были
Если "для нового документа", то это не "открытие", а "создание". Закрой все доки. Отстрой Application Preferences & Document Preferences и все прочие отдельные Preferences как тебе нужно. Выйди из Кварки через меню (File->Exit). Запусти заново. Любой документ, который ты после (!!!) этого создашь, будет иметь все установленные настройки. Для созданных ранее - не взыщите.
>>коллект для шрифтов не работает
А его в 4.хх и не было никогда. Эта фишка только в пятерке появилась.
>>что еще лучше сделать для оптимальной работы
А вот это сугубо индивидуально. Более того, я в зависимости от характера работы на одной машине/одном Кварке настройки меняю.