Конечно, если собираешься делать сервер рендеринга - тогда конечно...
В общем так - если тачка (мать) современная - 99,9% - IEEE1394 контроллер может быть любым.
Диск, самое интересное, тоже. Ну, конечно, нужно учитывать общепринятые особенности (IBM-горячие, Фуджитсу - глючные, Quantum - надежные, Seagate - дорогие, Самсунг - просто корейские и пр), которые тебе могут подсказать на любом хардверном форуме. Для современных винтов - ни каких особенносте для видео. Если не жалко времени, а жалко денег, можно брать АТА100 и даже АТА66 со скоростью 5400 rpm - все работает.
Нет, конечно, всегда можно собрать и нежизнеспособную систему. Но от винта зависит в малой степени.
Это все ИМХО, к стати...