надо создать новый холст, ну к примеру 12*12 пикселей (или больше в зависимости от размера будущей сетки), с белым фоном
далее сделать черную рамку на 2-3 пикселя
выделить все, скопировать в буфер, зайти в меню edit > define pattern
Далее в меню edit > залить (не помню англицкий перевод) используя наш образец
если надо чтобы картинка была под сеткой, то сделай вместо образка кисть
edit > define brush, далее просто выбрать кисть и можно ручками нарисовать где сетка нужна