Вот совсем не факт, что фотошоп для этого больше подходит. Кстати, приносили нам макеты из США, там я впервые увидел "отодратые" фотки в иллюстраторе.
Преимущество в том, что работая в иллюстраторе не придется ползти в шоп, чтобы там исправить clipping mask - иначе уж записывайся, апдейтись в илле, обнаружь, что еще чуток надо подправить, ползи в шоп и по кругу.
Часто бывает, что создавать clipping mask достаточно в иллюстраторе, и, (не пугайтесь!) даже в Quark'e.