Пост-продакшн включает в себя все то, что делается после съемок: монтаж, эффекты, озвучка.
Эфирные плашки, видимо, в переводе с некоего диалекта обозначают Safe Frame - область кадра, видимую на среднестатистическом телевизоре (обычно - 85% по вертикали и горизонтали).
