Шрифты вот: http://gorod-kha.fromru.com/Japan.png
Они входят в состав т.н. поддержки восточных языков адобовского софта.
Ищи их в районе c:\Program Files\Common Files\Adobe\Fonts\
Если они там есть, то они должны быть видны в списке шрифтов в AI, InD, PhS и пр. Adobe.
Если их там нет, то запусти инсталляцию, например, Acrobat-а в режиме Custom и укажи в параметрах эту самую поддержку.
Верстать по-японски, по-китайски в InD не сложнее, чем на любом другом. Из Word-а в InD текст можно переносить просто через Буфер.
Но если тебе нужна вёртска тардиционная японская (сверху вниз справа налево), то верстать текстовые блоки придётся в AI (10, CS) и ставить потом на полосы в InD в виде EPS-, AI- или PDF-файлов. Шрифты в кривые, при этом, можно не переводить, главное — не забывать внедрять.