Можно попробовать обычным Lasso Tool. Рисовать выделением, удалять выделенную область и заливать попеременно то одним цветом, то другим. А вообще суть в таких уроках не в инструменте, а в умении рисовать любыми подходящими инструментами. Для рисования могу посоветовать Corel Painter - возможностей на порядок больше, чем в фотошопе.