Может повторю чей-нибудь совет, но все же:
1. Распоковываем все zip файлы с Help в каталог Maya5.0\doc ..\en_US
2. В Preferens\Settings есть параметр Help ( local иди URL )
так вот в поле URL просто прописываем путь к Help в каталоге Maya5.0\doc ..\en_US
Работает по F1 и хелп по инструментам.