8Гб точно не годиться, слишком мало вообще для всего. 16Гб - самый минимум, только для совсем простых работ. 32Гб уже хватит много для чего. Но лучше 64Гб или больше.
Объем оперативки - самый критичный параметр для работы с 3Д. Слабый процессор или видеокарта будут только создавать неудобство в работе, а вот недостаток оперативки может сделать эту работу вообще невозможной.
В целом же объем оперативки (но не менее 16Гб) зависит от всей системы в целом, от ее производительности. Т.е. если процессор и видеокарта совсем слабые, то вы на таком компьютере просто не сможете создать такую работу, которая загрузит в итоге, ну скажем 64Гб оперативки, т.е. такого объема оперативки для такого компа не нужно.
По идее для того, чем вы хотите заниматься, вам нужен достаточно мощный компьютер с оперативкой от 32Гб и выше. Но наверняка понять необходимый объем оперативки и необходимую мощность компьютера в целом можно только точно зная конкретику предполагаемой работы - количество полигонов и объектов, разрешение и качество финального рендера и т.п. А просто "архитектурные проекты" - это слишком расплывчато, эти проекты очень разные бывают по сложности, объему, и требованиям к финальному рендеру
из-за наличия в ландшафтном дизайне большого количества различной растительности (а это сразу очень большое количество полигонов, одно дерево нормального качества может иметь полигонов больше, чем все остальные объекты в сцене вместе взятые), для такой работы требуется компьютер выше среднего по всем параметрам, лучше вообще топовый.
От Нвидиа. На сколько денег хватит, такую и берите. Чем у нее будет больше видеопамяти, тем лучше. 4Гб, вероятно, самый минимум. Хотя и на 2Гб можно будет работать до определенного количества полигонов.
Сейчас АМД значительно опережают интел по производительности. Так что берите АМД.