Все правильно , нурбами ты не сделаешь букву одной поверхностью , хоть бевелом + хоть чем другим .
Контрольные точки по которым строится плоскостная и рельефная поверхность не совпадают , в нурбах по другому не получиться .
И при деформациях все это вылезет , как бы тебе этого не хотелось .
Хороший совет тебе дали , сабдивы для этого в самый раз .