Не исключено, что у Вас каким либо образом оказалось отключенным изображение выделения.
Можно попробовать ctrl+H (view / hide edges) - прячет или показывает выделение в иллюстраторе. Т.е, фактически текст выделен, с выделенным участком можно делать всё то, что необходимо, но выделения Вы не видете. Работает сие для всех объектов, не только для текста, так что если нетекстовые объекты выделяются, а текст - нет или, например, не редактируется - тогда глюк.