впервые столкнулся с этим в CS5 - файл, открытый из PNG, кажется (скачанный из сети), не сохраняяется в жпеге, то есть в списке форматов SAVE AS строчка JPG отсутствует в принципе.
это что, какая-то новая фича?
какое дело жпегу до битности и пр., даже если открываешь какой-нибудь ГИФ с цветовой таблицей, если в конечном итоге он (фотошоп) имеет дело с абтрактной информацией --набором пикселей определённого цвета, которые при сохранении интерпретирует в соответствии с форматом файла?