Acrobat 7.0
1. Document - Add Watemark & Background. Выбираешь Background. Ниже - From Text. В окошке пишешь любую букву. В самом низу Opacity - 0%
2. Save As...
3. Advanced - PDF Optimizer... Во вкладке Images отключаешь компрессию, во вкладке Transparency включаешь галку Convert all Text to Outlynes.
4. Жмешь ОК.
Все. В шестом вроде бы тоже работало, точно не помню