С помощью plug-in'а Sep2Com от CreoSctitex. Можно еще использовать бесплатный Aladdin GhostScript — он растрирует отдельные платы, которые затем сводятся в Photoshop'е: этим способом можно обойтись вообще без PDF'а, а работать напрямую с PS-файлом. Аналогично можно экспортировать каждую страницу PDF'а в Greyscale TIFF — с помощью Save As Tiff или открыть PDF в Photoshop'е, и свести затем полученные растры в один