Нужно было написать "О, Боги графики, ответьте мне!" - тут бы уже 50 постов набежало
Способов разделить объект много.
Можно использовать инструмент Slice Plane.
Можно выделить нужные полигоны и нажать кнопку Detach.
Можно использовать Boolean.
Можно поставить плагин Deconstructor.
Можно просто клонировать объект и снести лишнее.