Я тоже недавно перешел с Макса на Майю... не жалею. Я тоже с этим вопросом долго парился. Сначала проверь, замкнуты ли у тебя твои кривые, если нет, то замкни: Edit Curves -> Open/Close Curves
Затем выдели ту "дырку", которую ты хочешь заткнуть. Далее: Surfaces -> Planar. Должно помочь.
P.S. Советую книгу купить "Maya Complete". Я покупал в питерском Доме книги. Стоит: 420 руб. Не пожалей денег - купи.
Также я на books.ru купил Maya 3.0 - мастдай еще тот.
P.P.S Если есть желание, то можно попереписываться на эту тему. Вдвоем проще решать проблемы, особенно в Майке.