Когда снимаешь реальной камерой на границе воды и воздуха, то камера может увидеть ее потому, что она находится на некотором расстоянии (упирается в объектив или стекло перед камерой). Просто поставь значение Near Clip побольше, в зависимости от сцены, и будет видна граница.
Надеюсь это то, что ты хотел.
На рисунках показано положение камеры и то, что она рендерит