Дело вообще в том, что глаз человека обхватывает около 180 градусов обзора, а все реальные камеры (фото и видео), охватывают около 90. Для этих целей выставляеш FOV приблизительно 20-24 и получаешь примерный результат реальной фото-видеокамеры.
Если не верите, попробуйте поснимать цифровиком свою комнату и получите такой же результат (можно взять старую фотографию и посмотреть поле обзора). А вообще, если хочешь получить обзор всей комнаты, то либо удаляешь стены, либо применяешь модификатор edit poly и flip-ом разворачиваешь нужные полигоны.