Смотря для чего ролики.
Если с домашнего компа в студию нести и на бету/цифру гнать - это одно (последовательносьт кадров или хороший mjpeg-овский кодек). Я пользуюсь или морганом или пикмоушеном. Но здесь видяху на компе нормально не посмотришь, как правило - тормозит. И много места занимает.
Если смотреть/хранить/заказчику превьюшки показывать (т.е. "бытовое" использование, когда идеальное качество не очень нужно, но надо, чтобы средний комп нормально показывал), то мпег 4 или интел индео.