Jiggle deformer. Его лучше применить не к самому уху, а к lattice , построенной вокруг точек этого уха. Неудобство при этом в том, что веса нужно будет не рисовать с помощью PaintJiggleWeightsTool, а вбивать ручками в ComponentEditor. Зато болтания ушами получаются плавнееи реалистичнее. Ещё баг там есть небольшой - проблемы с jiggle disk cache.
Решается просто: после того, как все параметры jiggle отстроены и всё устраивает, нужно Edit->Keys->BakeSimulation c DisableImplicitControl (в нашем случае для Lattice).