а зачем? каждая иконка на кнопке это та или иная команда, по сути кнопка на шелфе это тот же самый хоткей, только представленный визуально. Чтобы посмотреть что там висит на кнопке, открываешь шелф эдитор(слева от шелфа есть треугольничек на него жмешь и выбираешь shelf editor) далее выбираешь нужную полку и нужную команду, переходишь на закладку command и смотришь назначенную команду. Копируешь ее оттуда открываешь хоткей эдитор и уже на эту команду вешаешь хоткей