О, извини. Только сейчас заметил твой вопрос. Видимо пока это глюк. Но не беда. просто выдели все полики или те что вокруг дарки и жми F.
Лучше всего резать делая опорные точки ножа на ребрах или вершинах грани в которой режишь. пересикая ножом рёбра и вершины граней на них создаются эти точки(вершины). Если надо по-среди грани сделать полик, то советую соединить ножом вершины внутренней нарезки с рёдрами или вершинами грани. Конечно до того как нажмёшь Enter. Так не будет этого глюка и не создастся новый под-меш вместо выреза. См. скин. Если всё же исчезнут какие-то грани, то как уже сказал. Выдели соседние и жми F. Со временем этот баг исправят. Б-меш пока ещё в разработке.