Возможности цветокоррекции даёт в первую очередь исходник. Его качество позволяет его цветокорректировать без видимого ухудшения качества. Для этого стремятся получить исходник большей битности на цвет, чтобы иметь запас прочности.
АЕ может работать с 16-битными исходниками, делать композитинг и просчитывать выходной материал в 16 бит. Читайте доки.
Для "обычного" материала (не сканированная киноплёнка) 16 бит практически бесполезны. Не обольщайтесь, каких-то невероятных возможностей они вам не дадут. Всё упрётся в качество материала. Пробуйте разные плагины, их сочетание - порой из практически безнадёжного материала получалось что-то вытащить.
Удачи.