Ну ручками такие вещи на делаются
Варинтов несколько:
-непосредственно в сцене задается зависимость изменения цвета объекта от угла ( пишеться в параметрах объекта). Это вариант будет автоматически менять цвет при любом вращении объекта.
- зависимость задается шейдером, и работает только при рендеринге
Так обычно это делается " по взрослому"
как это можно сделать в MAX, чесно говоря, не знаю