Прежде чем решиться на изменение цвета, почитай во это:
http://www.ean.ru/art1/art94.html#11
Скачай плакат EAN по выбору цвета для нанесения штрихкода (2.3 MB):
http://www.prodtp.ru/modules.php?op=modload&name=Downloads&file=index&req=getit&lid=1345
И если после этого желание изменять цвет не пропадёт, возьми да и сделай экспорт этого объета во что-нибудь, ну к примеру в *.CMX. А дальше, раскрашивай каждую палочку в понравившийся цвет.